關於乳酸菌你懂多少...「植物性」乳酸菌代表素食可食? | 油脂營養成分查詢網
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2017年8月4日—乳酸菌可以促進消化,是幫助排便的好朋友,但你知道乳酸菌究竟是葷還是素嗎?乳酸菌其實和動物、植物屬不同的域,故無葷素之分,主要來自於蔬菜、大豆 ...
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▲乳酸菌是益生菌的一種,可促進消化、幫助排便。(圖/翻攝自Pixbay)
生活中心/綜合報導
乳酸菌可以促進消化,是幫助排便的好朋友,但你知道乳酸菌究竟是葷還是素嗎?
乳酸菌其實和動物、植物屬不同的域,故無葷素之分,主要來自於蔬菜、大豆五穀、動物糞便中分離得到,所以目前無法由生理、遺傳、基因上分辨動物與植物。
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植物性乳酸菌因生存環境較嚴苛,因此衍生出許多獨特的性質,對環境耐受性高,,可通過人體胃酸及膽鹽考驗。另外,細胞表面構造較複雜使得生理活性豐富,可強化免疫系統、吸附致癌毒物、對抗病毒病菌。
以近日很夯的植物乳桿菌來說,它除了活性高,還可在腸道內大量繁殖,能有效減少身體脂肪活性效果,經實驗證實,有抗肥胖與降三酸甘油脂效果,對於幫助排便、減脂、改變腸道菌叢亦有效果。
植物乳桿菌食脂機轉為透過與其他益生菌產生協同作用,降低人體膽固醇與三酸甘油脂,抑制肝臟脂肪合成基因作用,達成加速脂肪分解效果,另有研究證實可降低體重同時增加肌肉質量,達到增進運動表現與抗疲勞效果;若給腹腔手術後病人植物乳桿菌共生質,可減少敗血症的發生。
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