本內迪克特試劑 | 油脂營養成分查詢網
![本內迪克特試劑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
本氏液(英語:Benedict'sreagent),也稱班氏試劑、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑,是一種淺藍色化學試劑。其命名來自於一位美國化學家斯坦 ...
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本氏液(英語:Benedicts reagent),也稱班氏試劑、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑,是一種淺藍色化學試劑。其命名來自於一位美國化學家斯坦利·本納德[1]。
本氏試劑主要用來檢測還原性糖,包括除蔗糖之外基本上所有的單糖和二糖。本氏試劑由碳酸鈉、檸檬酸鈉和硫酸銅配製而成[2]。
每1升本氏試劑含有:
17.3g硫酸銅 173g檸檬酸鈉 100g無水碳酸鈉或270g十水碳酸鈉配製時,首先混合碳酸鈉和檸檬酸鈉,然後慢慢加入硫酸銅溶液並不斷攪拌。 本氏液本身含毒,若使用期間觸碰本氏液,使用完需清潔手部,以防誤食
首先,將需測試的樣本溶解於水中,加入少量的本氏液,搖均後將此混合物在沸水中加熱。反應時間約為3分鐘。如果測試樣本是還原糖,混合物中會形成磚紅色的沉澱物。這是因為還原糖會將硫酸銅中的二價銅離子(Cu2+)還原成一價銅離子(Cu+),並以氧化亞銅(Cu2O)的形式沉澱出來。
如果溶液中還原糖含量較低,產生的氧化亞銅便會相應減少,因此試驗後可能只會出現綠色、混濁的黃色或橙色沉澱物。
參考資料[編輯]Assay of carbohydrate (part I) | 油脂營養成分查詢網
Ch 11. 碳水化合物分析 | 油脂營養成分查詢網
微量化學實驗:常見食物營養成分的微量檢驗 | 油脂營養成分查詢網
日期:20131007 課程:生物化學實驗指導老師:蔡美玲老師 | 油脂營養成分查詢網
本內迪克特試劑 | 油脂營養成分查詢網
還原糖的定性測試 | 油脂營養成分查詢網
醣類的基本分析及性質試驗 | 油脂營養成分查詢網
醣類試驗 | 油脂營養成分查詢網
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