為什麼蔗糖不是還原糖? | 油脂營養成分查詢網
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2022年10月1日—葡萄糖、麥芽糖是還原糖,是因為它們有醛基;.果糖雖沒有醛基,但在溶液中會異構成葡萄糖,所以它的水溶液也有還原性。蔗糖,澱粉,纖維素的基本 ...
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