營養素與健康:能量及蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
![營養素與健康:能量及蛋白質](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![營養素與健康:能量及蛋白質](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食物安全焦點(二零零八年十二月第二十九期)-食物安全平台 營養素與健康:能量及蛋白質
食物安全中心 風險傳達組 科學主任馮慧中女士報告
由今期開始,營養系列將會集中探討個別營養素。首先,我們會介紹能量及蛋白質。能量是維持我們日常活動的動力,而蛋白質則是促進我們生長和發育的物質。
能量假如說身體是一部機械,那麼食物就是燃料。再確切一點來說,食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質可為身體機能和體能活動提供能量(見表1),但它們可產生的能量值並不相同(見表2)。每克脂肪所產生的能量較碳水化合物或蛋白質高出兩倍以上。身體的新陳代謝會把這三種營養素轉化為能量,並將多餘的能量以脂肪的形式貯存。換言之,不論是碳水化合物、蛋白質或脂肪,如沒有消耗的話,都會轉化為脂肪貯存在體內。當身體貯存的脂肪日多,我們的體重便會增加。
表1世界衞生組織就產能營養素制定的人羣營養素攝入量目標
碳水化合物 = 能量攝入量的55-75% 蛋白質 = 能量攝入量的10-15% 脂肪 = 能量攝入量的15-30% 表2營養素的能量含量:
1克碳水化合物 = 4千卡路里 1克蛋白質 = 4千卡路里 1克脂肪 = 9千卡路里 除了碳水化合物、蛋白質和脂肪外,酒精亦可提供能量( 1克酒精 = 7 千卡路里)備註:
千卡路里(千卡)和千焦耳(千焦)均為能量的計算單位。 1千卡路里約相等於4.2千焦耳。 ...每天所需熱量、碳水化合物(澱粉及膳食纖維)、蛋白質、脂肪 | 油脂營養成分查詢網
減肥忌吃碳水化合物?營養師:吃對方法反而提高效果 | 油脂營養成分查詢網
減肥怎麼吃「碳水化合物」?營養師教你一秒搞懂好的 | 油脂營養成分查詢網
熱量來源 | 油脂營養成分查詢網
營養素與健康:能量及蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
營養素計算器 | 油脂營養成分查詢網
营养素与健康:能量及蛋白质 | 油脂營養成分查詢網
食物組成計算器 | 油脂營養成分查詢網
飲食基本功:三大營養素! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素C含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油麥芽糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油糖質總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)丙胺酸(Ala)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)γ-生育酚含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素E資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tal...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)熱量含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)芥子酸(22:1)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油糖質總量含量多少?
橄欖油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理橄欖油糖質分析資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油熱量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,熱量有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油熱量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,熱量有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)維生素C含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)色胺酸(Trp)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素A總量(IU)含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...