零乳糖牛奶会比一般的牛奶容易发胖吗? | 油脂營養成分查詢網
![零乳糖牛奶会比一般的牛奶容易发胖吗?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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理论上说,会。
零乳糖牛奶也就是把乳糖提前分解的牛奶,以舒化奶为代表,专门针对乳糖不耐受人群,这类人肠道缺乏乳糖酶,无法正常分解乳糖,因此可能会出现乳糖不耐受导致腹泻、胀气等现象。
1乳糖=1葡萄糖+1半乳糖零乳糖牛奶是把普通牛奶里的乳糖提前分解成了一分子葡萄糖和一分子半乳糖,所以就没有乳糖了,而葡萄糖和半乳糖都是单糖,人体能直接消化吸收,就不会造成不耐受现象。
但是,问题来了,葡萄糖是个什么东西呢?
葡萄糖是GI最高的糖,GI值为100所以零乳糖牛奶有这么几个特点——
1.没有乳糖 2.甜度更高 3.GI更高因此,理论上说,零乳糖牛奶中的糖分更容易吸收,吸收率和吸收速度都更高,从这一方面来说,零乳糖牛奶更容易发胖。
但其实问题不大,因为你一天如果只喝250-300ml,其中的乳糖含量并不多,而且由于牛奶是混合物,摄入牛奶中糖分的同时你也获得了蛋白质和脂肪,它们会降低整体GI,而且牛奶的热量其实主要取决于脂肪。
所以综合来看,我认为乳糖水解后有一定影响,但影响不太大,大众没必要过分计较。
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