橄欖果渣油 | 油脂營養成分查詢網
![橄欖果渣油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖果渣油是橄欖果經過所有的壓榨提取過程後的剩餘部分再經過化學溶解處理而得到的。根據IOOC的規定,橄欖果渣油在任何情況下都不能稱之為橄欖油。類別橄欖果渣油1、 ...
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1、粗提油橄欖果渣油(Crudeolive—residueoil)指沒有進行過任何其他工藝處理的油橄欖果渣油。該油精煉後可被利用。
2、精煉油橄欖果渣油(Refinedolive—residueoil)用油脂精煉方法處理粗提油橄欖果渣油,並且不改變油中甘油酯結構。該油與可直接消費的初榨橄欖油混合後可被利用。
3、精煉油橄欖果渣油與橄欖油的混合油(Refinedolive—residueoilandoliveoil)精煉油橄欖果渣油與可直接消費的初榨橄欖油的混合油。該油可被利用。
橄欖果渣原油:不能食用,可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油:用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油:精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油,酸度不超過1.0。
用途橄欖果渣油具有滋潤作用,所以被廣泛用來生產化妝品,如護髮素[1]、洗髮水、膏霜等。另外,它還是用來製作橄欖皂[2]的好原料。
此外,有西班牙科學家研究發現,從橄欖果渣油中提取的一種天然成分——山楂酸[3]可以防止愛滋病[4]病毒擴散,其有效率達80%。
與橄欖油區別“橄欖果渣油”和“橄欖油[5]”都可以作為食油使用,而且兩者脂肪等化學成分分別不大,使用“橄欖果渣油”也不會對身體有負面影響。 雖然脂肪酸成分相近,但橄欖果渣油的香味不及橄欖油,而具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚類,含量亦非常低。
其次,「橄欖果渣油」每100毫升的平均售價約為港幣五元,「橄欖油」每100毫昇平均售價約為港幣11元,相差約54%。
國標2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定,只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油[6]。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。
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