大口吃飯! 淺談多吃米飯的好處 | 油脂營養成分查詢網
![大口吃飯! 淺談多吃米飯的好處](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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文/Organic Facts 編譯/方秀芬
稻米的健康益處包括立即補充能量、調節和改善排便、穩定血糖以及延緩衰老過程。除此之外,它能提供人體維生素B1、保養肌膚、促進新陳代謝、幫助消化、降低高血壓、幫助減肥、增強免疫系統,並強化身體對痢疾、癌症和心臟疾病的保護力。全世界4萬多種穀物都具有這些益處。
稻米主要可分為全穀物和白米兩大類。全穀物因未經加工,所以營養價值高;而白米必須加工,去除麩皮或外殼,因此營養價值較低。消費者基本上會依據飲食需求、可取得性以及潛在的健康益處來選擇適合自己的稻米類型。
另外,稻米也可以根據其長度來分類。亞洲的稻米主要是長粒型;美國則多數為短粒型米及中粒型米。
稻米的健康益處
稻米是世界各地許多美食的基本食物,也是世界一半以上人口的重要穀類作物。接下來我們將解釋這種廣泛種植作物對健康的益處。
提供能量由於稻米含有豐富的碳水化合物,因此除了可以作為身體的燃料外,也有助於大腦的正常運作。碳水化合物會被身體代謝並轉化為功能性的可用能量。稻米中的維生素、礦物質和有機成分可以加強所有器官系統的功能和代謝活性,進而提升能量。
預防肥胖吃飯對身體健康很好,因為它不含有害的脂肪、膽固醇或鈉,是均衡飲食的一個組成部分。所有能提供營養,對健康沒有任何負面影響的食物,都是加分!再加上它的低脂肪、膽固醇和鈉,稻米也有助於減少肥胖的引發因子。
控制血壓稻米鈉含量低,因此被認為是高血壓患者最好的食物之一。鈉會引發靜脈和動脈收縮,並隨著血壓升高而增加心血管系統的壓力和應變(strain)。另外鈉也與動脈粥樣硬化(atherosclerosis)、心臟病和中風等心臟疾病有關,所以避免過量的鈉絕對不會錯。
防癌如糙米的全榖粒含有豐富的不溶性纖維...
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