糧食危機》烏克蘭戰爭不斷推升食用油價格,餐飲業苦不堪言 | 油脂營養成分查詢網
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2022年4月27日—艾米瓦蒂向《美聯社》(AssociatedPress)表示:「我很難過,我們接受食用油價格上漲,但我們不能提高食品售價。」(相關報導:烏俄戰爭衝擊國際糧食 ...
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從新冠肺炎疫情2年多前爆發以來,全球食用油價格一直上漲。烏克蘭是全球最大的葵花油出口國,俄羅斯居次,烏克蘭戰爭爆發後,葵花油的出口運輸中斷,導致全球食用油價格飆升,加上通膨衝擊,導致原已高昂的糧食成本及能源成本節節攀升,這對貧困人口的打擊最為嚴重。
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根據聯合國糧食及農業組織(U.N. Food and Agriculture Organization)數據,植物油價格在2月創下歷史新高,3月又上漲了23%。棕櫚油價格已上漲了200%,棕櫚油最大生產國印尼28日起禁止出口棕櫚油,以確保國內食用油供應充足與價格平穩,而這將導致全球食用油價格進一步上漲。
國際糧食政策研究所(International Food Policy Research Institute)高級研究員格勞伯(Joseph Glauber)表示,到了今年秋天,北半球農民收割玉米、大豆、其他作物後,食物油價格漲幅可能會放緩。然而,去年乾旱重創加拿大的芥花與巴西的大豆,而大雨影響了馬來西亞的棕櫚油生產。
2022年4月19日,肯亞首都奈洛比,一名小販正將油炸馬鈴薯(美聯社)
生產植物油的美國食品加工業巨擘「嘉吉」(Cargill)表示,其客戶正快速改變配方並嘗試不同種類的植物油,但這可能很困難,因為油具有不同特性。例如橄欖油的燃點比葵花油低,而棕櫚油比較黏稠。
許多大公司也感受到植物油價格上漲的痛苦,國際消費品巨擘聯合利華(Unilever)表示,今年上半年該公司已簽訂棕櫚油等關鍵成分的合約,但提醒投資者,其成本可能在今年下半年大幅增加。
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