黑心油傷身?醫學博士教你吃好油代謝壞油,不用憂 | 油脂營養成分查詢網
![黑心油傷身?醫學博士教你吃好油代謝壞油,不用憂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
不過陳俊旭博士提醒,太混濁的也不行,因為將初榨後的殘渣再以煮沸或化學溶劑萃取的油,顏色就會很混濁,在歐美這種油會標示為「pomace」。只要沒有標示extravirginolive ...
![黑心油傷身?醫學博士教你吃好油代謝壞油,不用憂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食藥署證實,頂新自越南進口飼料油混充至食用豬油,其鉛、銅確實超標,食藥署代理署長姜郁美不願公布超標多少,只說是「一點點」。此外,也遭質疑可能含有致癌物「戴奧辛」。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1]美國自然醫學博士陳俊旭指出,大部分慢性病多起因為錯誤的飲食習慣。其中又以油最常出問題,因為油最容易作弊、作假,即使變質也能粉飾太平。陳俊旭博士舉例,餿水油充滿自由基,會傷害細胞膜甚至DNA,使身體發炎,產生各種慢性病、內分泌失調、癌症等。
由於加工處理後的地溝油、餿水油、回鍋油無色無味、清清如水與便宜、耐放沙拉油相似,因此這些黑心油便成功混入市場。
聰明選購油品不傷身
陳俊旭博士指出,外食因為無法確認油的來源,充滿了陷阱,最安心、簡單的方式還是自己在家烹調。他也在著作《吃錯了,當然會生病》中,提出幾項撇步教大家辨別好油:
1. 聞味道:通常初榨未精製的植物油,會保持原始的特殊風味,例如橄欖油的橄欖清香、麻油的芝麻香等,擁有濃郁種子味。
2. 看色澤:果實的色素和營養會殘留在初榨的植物油裡,所以會有獨特的顏色,品質純正的苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油色澤可能比較深,而且有些微混濁感。不過陳俊旭博士提醒,太混濁的也不行,因為將初榨後的殘渣再以煮沸或化學溶劑萃取的油,顏色就會很混濁,在歐美這種油會標示為「pomace」。只要沒有標示 extra virgin olive oil或virgin olive oil的油,陳俊旭博士便一律視為pomace。
壞油解藥這樣吃
擔心自己已吃下許多壞油沒救了嗎?陳俊旭博士在著作《吃錯了,...
不怕吃油『吃好油代謝壞油 | 油脂營養成分查詢網
吃油趕油—吃好油勝過不吃油 | 油脂營養成分查詢網
壞油才是一切慢性疾病的頭號原兇 | 油脂營養成分查詢網
好油IN 壞油OUT ! | 油脂營養成分查詢網
瘦下來的關鍵:吃好油代謝壞油 | 油脂營養成分查詢網
瘦下來的關鍵:吃好油代謝壞油 | 油脂營養成分查詢網
瘦下來的關鍵:吃好油代謝壞油 | 油脂營養成分查詢網
黑心油傷身?醫學博士教你吃好油代謝壞油,不用憂 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油硬脂酸(18:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)色胺酸(Trp)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油P/M/S含量多少?
雞油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理雞油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
橄欖油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Ol...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油P/M/S含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
紅花籽油脂肪酸P總量含量多少?
紅花籽油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Saf...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油乳糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鎂含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油P/M/S含量多少?
椰子油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油油酸(18:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...