毛豆和黃豆一樣嗎? | 油脂營養成分查詢網
![毛豆和黃豆一樣嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆是植物種類的名稱,它可以根據種子種皮的顏色再區分黃大豆、青大豆、黑大豆、茶大豆等,但因台灣以黃色種皮的最為普遍,因此大家通常將大豆稱之為黃豆。毛豆(Glycine ...
![毛豆和黃豆一樣嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
甜八寶 發表於 2012/05/14
毛豆為豆科大豆屬,一年生直立或半蔓性卅本植物,全身被有色或白色茸毛,原產中國,臺灣大約在四百年前就有栽培。毛豆在莢果發育至八分滿時即可採收,若莢果發育成熟時採數,即為大豆。毛豆除當蔬菜用外,新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草,為優良飼料,亦可當綠肥。子實可製造豆芽、豆漿、豆腐、醬油、豆鼓及各種發酵品。大豆也是主要的植物油,亦可製人造奶油;工上大豆油可供製肥皂、甘油、油漆、油粕和印刷油等,用途非廣泛,主要產區在屏東。葉: 大豆屬地上發芽型,子葉出土,第1對本葉是單葉對生,之繼續長出3枚羽狀複葉,小葉全緣,卵披針形,綠色,長4-20cm,寬3-10cm。
花: 總狀花序[3],腋生或頂生,花朵小,蝶形花,白色或紫色,雄蕊10枚,9枚之花絲聯合,1枚分離,稱二體雄蕊,雌蕊1枚,胚珠1-4個,花柱長度約為子房長度之一半,彎向分雄蕊之一方,柱頭呈頭狀;雌蕊、花萼、苞葉及小苞葉之外表均被覆茸毛。
果: 莢果呈直形或稍彎曲鐮分形,外被茸毛,內有1-4粒種子,種子圓球形、橢圓形扁圓形,老熟子有黃、黃白、紫、黑、褐等色。
台灣地區現有作物栽培品種名錄(豆科篇)
[1][2] References 蔓性 (kmweb.coa.gov.tw) 發酵 (kmweb.coa.gov.tw) 花序 (kmweb.coa.gov.tw)毛豆跟黃豆或大豆是同一種豆嗎? | 油脂營養成分查詢網
黃豆、黑豆誰更營養?1表看懂大豆家族的身世之謎 | 油脂營養成分查詢網
毛豆和黃豆一樣嗎? | 油脂營養成分查詢網
黃豆、黑豆、大豆,哪種最營養?預防貧血吃「它」 | 油脂營養成分查詢網
大豆三兄弟:黃豆、黑豆、毛豆 | 油脂營養成分查詢網
【插畫】大豆、毛豆、黃豆、黑豆,其實是一樣的東西? | 油脂營養成分查詢網
黃豆、黑豆是同一種豆?是澱粉多還是蛋白質多?營養價值差在 ... | 油脂營養成分查詢網
豆類冷知識 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素K2(MK-7)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素K資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油α-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素D總量(ug)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素K2(MK-4)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素K資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素B6含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素B群&C資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)銅含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油乳糖含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,乳糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油水分含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,水分有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)辛酸(8:0)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油(秈...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油亞麻油酸(18:2)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...