更年期這樣吃黑芝麻!4秘訣保護心血管、補鈣和抗老 | 油脂營養成分查詢網
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2019年10月4日—黑芝麻生的和熟的都可以食用,但生芝麻的表面有一層膜,腸胃功能差的人可能會有不好消化、營養吸收較差的情況,因此建議吃烘烤的熟黑芝麻較好,且吃的 ...
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芝麻,學名「Sesamum indicum」,又名胡麻、脂麻,為胡麻科胡麻屬植物,中醫認為其味甘、性平、無毒,具有補益精血、潤燥滑腸之效。
而芝麻[1]依顏色有黑、白之分,《本草綱目》中描述,胡麻取油以白者為勝,服食以黑者為食,由此可見吃黑芝麻養生的便利性,更勝白芝麻一籌。
而從現代營養學的角度分析,黑芝麻也是營養好處多多。
彰化基督教醫院營養師陳昭蓉表示,黑芝麻富含抗氧化[2]成分,根據食品藥物管理署「台灣食品成分資料庫2016 N5版」,每100公克黑芝麻平均含有維生素E 約2.42mg、鐵10.3mg、鋅5.4mg、芝麻素0.5g,可以減少自由基對於細胞的傷害。
另外,每100公克黑芝麻中含有鈣1479mg,也是補鈣、預防骨鬆[3]的絕佳飲食選項之一。
女性更年期的好幫手!黑芝麻5珍寶:保護心血管、補鈣和抗老
1.維生素E:
是脂溶性抗氧化維生素,可防止細胞膜上的脂肪被氧化,保護細胞免受自由基傷害,並抑制血液中的低密度膽固醇被氧化附著於血管壁,造成血管阻塞。
2.鐵質:
能輔助抗氧化酵素分解、消除新陳代謝產生的過氧化物質。
3.鋅:
鋅是抗氧化酵素的成分之一,能協助體內進行抗氧化,減少自由基對細胞的破壞。
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