不能炒菜?專業品油師解密「橄欖油」:從功效、用途到怎麼挑 | 油脂營養成分查詢網
![不能炒菜?專業品油師解密「橄欖油」:從功效、用途到怎麼挑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年2月24日—關於油脂攝取量,我通常這樣建議:1天油脂的攝取量=體重相等的cc數以我自己的體重80公斤為例,等於每天喝80cc的油。
![不能炒菜?專業品油師解密「橄欖油」:從功效、用途到怎麼挑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
我一天的油脂攝取方式 雖然說在地中海飲食裡「油脂」是關鍵,但很多人對一天要吃多少油其實不太有概念。所以接下來,我要向大家舉例我自己的三餐怎麼吃油。這套方法,是多年來和許多營養師好朋友共同討論交流後,我認為最適合我自己、實行起來最沒有壓力的方式。
關於油脂攝取量,我通常這樣建議: 1天油脂的攝取量=體重相等的cc數 以我自己的體重80公斤為例,等於每天喝80cc的油。不用擔心,不是一乾而盡,這個量是要平均分配到三餐中的。這樣一來,每餐大約攝取26.6cc的好油,我常開玩笑說:「煎兩顆荷包蛋都不夠!」實行起來完全沒有負擔。以下是我身體力行多年的三餐模式,確保每天都能充分攝取到足夠的好油脂。
第一餐:早餐 洗臉刷牙後,我會依照當天心情選擇一種好油(通常是亞麻仁油、橄欖油、椰子油),直接喝下26.6cc(自己需要的量),或是加到早餐中享用。好油脂有助活化大腦、提升記憶力,可以提供我活力,開啟忙碌的一天。
第二餐:午餐 午餐是最不能控制的一餐。因為錄影通告或廚藝課程等因素,我通常都是吃便當或外出用餐,因此我會隨身帶一小瓶橄欖油,時而淋在餐點上、時而先品飲再用餐,這樣一天當中第二份26.6cc油品就吃下肚了,也可以藉由單元不飽和脂肪酸來維持高代謝率,排除外食對身體帶來的負擔。
第三餐:晚餐 晚上我盡可能回家自己煮地中海料理,將第三份油品用於餐點中。如果事先知道要晚歸,也會自己先準備好一個冷食便當。還有另一個方法,就是在睡前刷好牙後用橄欖油漱口5分鐘,讓好油脂流動於口中,用來保養自己的牙齒與牙齦。因為剛刷完牙口腔還很乾淨,漱完口直接把油吞下肚就好,有助於潤滑腸道,讓隔天早晨與馬桶的邂逅更順暢。
地中海料理的靈魂橄欖油橄欖油的魅力之所以歷久不衰千百年,除了適合運用於料理,並帶有迷人香氛之外,最主要的原因,其實是營養性。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體的油脂,營養層面多到可以出一本專書探討。但現在,就讓我這位專業的品油師,先用最淺顯易懂的方式來簡單說明吧。
橄欖油的高營養價值 ...
哈佛研究曝橄欖油降死亡率營養師:這樣吃效益更好 | 油脂營養成分查詢網
每天半匙橄欖油能預防心血管疾病?營養專家 | 油脂營養成分查詢網
每天半匙橄欖油能預防心血管疾病?營養專家帶你破解錯誤迷信 | 油脂營養成分查詢網
每天食用多少橄榄油? | 油脂營養成分查詢網
不能炒菜?專業品油師解密「橄欖油」:從功效、用途到怎麼挑 | 油脂營養成分查詢網
減重抗癌從吃對橄欖油開始 | 油脂營養成分查詢網
每天攝取30至40公克好油,護腦顧心臟血管!用油5招 | 油脂營養成分查詢網
7個好理由為何你該天天喝橄欖油? | 油脂營養成分查詢網
地中海型飲食的橄欖油食用量比你想像多更多 | 油脂營養成分查詢網
《謠言終結站》橄欖油減肥? 過量反變胖 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油精胺酸(Arg)含量多少?
橄欖油俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油胺基酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油菸鹼素含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油磷含量多少?
橄欖油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理橄欖油礦物質資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油酒精含量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理大豆油其他資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油鋅含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,鋅有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油硬脂酸(18:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
橄欖油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油胺基酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Olive...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油脂肪酸M總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油葉酸含量多少?
橄欖油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理橄欖油維生素B群&C資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油油酸(18:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油脂肪酸P總量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
亞麻仁油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油胺基酸組成資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油熱量含量多少?
椰子油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描...