原料與組成 | 油脂營養成分查詢網
![原料與組成](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
當直鏈內碳數在6個以下者,稱為短鏈脂肪酸,碳數在8-10個者,稱為中鏈脂肪酸,碳數在12個...有三個雙鍵者,其通式為CnH2n-5COOH,如次亞麻油酸(LinolenicAcid)。
![原料與組成](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
用來產製生質柴油之原料,包括植物性油(Vegetable oil)、動物性脂肪(Animal fats)、廢棄油脂(Wasted oil/fat)或油炸過油(Wasted cooking oil):
植物性油:油菜籽油(Rapeseed oil)、黃豆油(Soybean oil)、黃芥菜籽油(Yellow mustard seed oil)、棕櫚油(Palm oil)、橄欖油(Olive oil)、海藻(Algae)、向日葵油(Sunflower oil)、煙草籽油(Tobacco seed oil)。 動物性脂肪:牛油(Tallow)、油脂(Grease)。 廢棄油脂或油炸過油:廢棄棕櫚油(Waste palm oil)、廢棄動物脂肪(Waste animal fat)、油炸油(Wasted cooking oil)。其中,在室溫下為固體者,稱為脂肪(Fat),如豬油(Lard)、牛油(Beef tallow)、奶油(Butter)等;在室溫下為液體者,稱為油類(Oil),如花生油(Peanut oil),黃豆油(Soybean oil)、向日葵油(Sunflower oil)。
這些油脂(Fats/Oils)是脂肪酸(Fatty acid)與甘油(Glycerin)合成之化合物,主要成分為三酸甘油酯(Triglyceride),小部分為游離脂肪酸(Free fatty acid)、水、磷脂質(Phospholipid)、脂醇(Sterol)、氣味(Odorant)及其他不純物。其中,游離脂肪酸與水 之存在,對於油脂、...
其實挑得出來...營養師教你看懂「脂肪酸」是什麼,加碼4招 ... | 油脂營養成分查詢網
原料與組成 | 油脂營養成分查詢網
如何挑選好油|多元不飽和脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
必需脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
油理油趣 淺談食油的化學 | 油脂營養成分查詢網
油脂到底是好東西還是壞東西? | 油脂營養成分查詢網
油脂原來有四大功效! 選好油你需要知道的事 | 油脂營養成分查詢網
脂肪的組成、分類及特性 | 油脂營養成分查詢網
認識食用油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
亞麻仁油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
橄欖油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Ol...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素C含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十三酸(13:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油P/M/S含量多少?
黑芝麻油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油P/M/S含量多少?
核桃油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油硬脂酸(18:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油α-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油油酸(18:1)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油維生素B6含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)月桂酸(12:0)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油...