【食用安全】植物牛油並非比牛油健康!消委會檢測10款市面不 ... | 油脂營養成分查詢網
![【食用安全】植物牛油並非比牛油健康!消委會檢測10款市面不 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年9月7日—牛油是我們平日常用的食材之一,無論是整甜品、塗麵包或煎牛扒,都會用上牛油。不少人會以為植物牛油較健康,但原來並非如此。市面上主要有「人造牛 ...
![【食用安全】植物牛油並非比牛油健康!消委會檢測10款市面不 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
市面上常見「人造牛油/植物牛油」及「動物牛油」,原來兩者有莫大分別。植物牛油並非比動物牛油健康,兩者皆有不同健康風險。消委會曾對市面上30款牛油及人造牛油,當中發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇,環氧丙醇可損害DNA從而誘發癌症。
「牛油 Butter」即以牛奶或忌廉等奶製品經劇烈搖動及攪拌過程,使鮮奶油從牛奶中分離而形成的固體狀奶製品。動物牛油含輕多的飽和脂肪,有機會增加增加壞膽固醇水平,而影響心臟健康。而價錢方面,一般都會較人造牛油貴。Click圖睇睇市面上常見的牛油品牌:
「人造牛油(Margarine)」又名植物牛油,是液態的植物油經氫化及加工過程,形成的固體狀牛油。人造牛油的脂肪含量相對較低,不過,人工半氫化植物油的過程會令其反式脂肪含量較高,攝取過多有機會增加患上心血管疾病的風險。Click圖睇睇市面上常見的植物牛油品牌:
消委會曾測試市面上30款動物及植物牛油,以下為大家整合了10款不含致癌物的牛油牌子,大家購買時不妨參考一下。
Click圖睇睇10款不含致癌物的牛油:
根據以上資料可見,不論動物牛油或是人造牛油對健康都會帶來一定風險,兩者都會對心臟有損,所以亦難以分別高低,因此總括而言,應盡量減少攝入脂肪和油,對身體就最理想。
資料來源:消費者委員會、食物安全中心 [1][2]
References 消費者委員會 (www.consumer.org.hk) 食物安全中心 (www.cfs.gov.hk)DayDayAsk | 油脂營養成分查詢網
【致癌風險】牛油你真係識用?人造牛油煮食得唔得? | 油脂營養成分查詢網
植物牛油可用在烹調上嗎 | 油脂營養成分查詢網
植物牛油可用在烹調上嗎 | 油脂營養成分查詢網
【心血管健康】牛油VS植物牛油點揀好? 營養師 | 油脂營養成分查詢網
消委會牛油 | 油脂營養成分查詢網
【食用安全】植物牛油並非比牛油健康!消委會檢測10款市面不 ... | 油脂營養成分查詢網
高溫煮植物油恐致癌 | 油脂營養成分查詢網
消委會牛油 | 油脂營養成分查詢網
牛油點揀好?揀錯分分鐘致癌! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素D2含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素D資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)亞麻油酸(18:2)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油月桂酸(12:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素B6含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素B群&C資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)粗脂肪含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)一般成分資訊:樣品名稱:奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)十五酸(15:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)廿四酸(24:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)鈉含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)礦物質資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)修正熱量含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:人...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)鋅含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)礦物質資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油膽固醇含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油其他資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)蔗糖含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)糖質分析資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)花生酸(20:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...