菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
![菜籽油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
“像其他油一样,一汤匙可提供约120卡路里的热量和14克的脂肪,而在主要脂肪类型的后面只有单不饱和脂肪,”科丁说。“您还将获得约1,280毫克的Omega-3脂肪酸以及12%的维生素 ...
![菜籽油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
菜籽油(Rapeseed oil),是油菜籽油的简称,指的是从任何一种芸薹属植物(油菜)种子中压榨提取的植物油。芥酸含量较低(中国国标要求<3%,[1]联合国粮农组织及世界卫生组织要求<2%,欧盟要求<5%)者可食用,称食用菜籽油;北美欧洲油菜杂交品种产物特称特称芥花籽油(Canola oil),简称芥花油。芥酸含量较高者一般不允许食用,称高芥酸菜籽油(Colza Oil),用于燃料和润滑。由于转基因芥花籽油产量极高,也有开始将芥花籽油用于生物柴油的。[2]
大约在1960年代,动物实验显示,芥酸对小鼠的心脏有害,因此国际上禁止了传统菜籽油 (一般芥酸 >40%) 作为食用。而高芥酸油品是否对人类心脏有害,目前还有争议。在1976年,加拿大科学家通过杂交选育,得到了低芥酸的油菜,才重新让这类植物成为食用植物油来源。现在,国际食品法典委员会依用途將一般菜籽油(Rapeseed oil)與食用菜籽油(Canola oil)分成兩種不同的植物油類。[3] 菜籽油在中国和欧洲各国都有长久的历史,一开始是被用来作为工业使用,比如潤滑,燃油,后来才被人用于食用。同样被归为第二类的,还有低芥酸的其他油菜品种所制之油品,即“低芥酸菜籽油”(LERO, low-erucic acid rapeseed oil)。[4]
食用菜籽油目前為許多國家的主要食用油,在加拿大的消費量市佔率高達 64%、日本為 47%、澳洲為35%,市佔率皆排名第一[來源請求]。根據美國農業部 (USDA) 的統計,食用菜籽油目前[何时?]位居全球第三大食用油,占全球食用油消費量約15%[5],僅次於棕櫚油與大豆油。食用菜籽油主要生產國為澳洲、加拿大、中國、印度、歐洲。由于食用菜籽油創造出高收益比,因此被廣為種植。目前於加拿大約有95%芥花皆為基因改造品種。歐洲則是禁止種植基改芥花,但開放少數基改芥花用於加...
为什么说菜籽油是“国油之王”?菜籽油有何出众之处? | 油脂營養成分查詢網
加拿大芥花油資訊網 | 油脂營養成分查詢網
原料與組成 | 油脂營養成分查詢網
土榨不如精煉安全!揭開菜籽油的幾大疑問 | 油脂營養成分查詢網
油料油脂基本知识 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
認識油的ω3.6.9 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油δ-生育酚含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素E資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K1含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油酪胺酸(Tyr)含量多少?
烤酥油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油鋅含量多少?
烤酥油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理烤酥油礦物質資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油離胺酸(Lys)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素D2含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素D資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油硬脂酸(18:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油乳糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,乳糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素E資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油色胺酸(Trp)含量多少?
花生油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油絲胺酸(Ser)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油糖質總量含量多少?
葵花籽油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflowe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油其他脂肪酸含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油菸鹼素含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉...