为什么说菜籽油是“国油之王”?菜籽油有何出众之处? | 油脂營養成分查詢網
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2018年3月13日—菜籽油脂肪酸组成比较平衡,油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜;而且饱和脂肪酸含量低(仅7%左右)。菜籽油同时富含对身体有益的微量元素。
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摘要:
菜籽油是国产原料产量最大的,因此被成为“国油之王”。“国油之王”的美名不仅来自于消费量,在营养品质的全面性和丰富性方面,菜籽油是大宗油品中得分最高的,尤其是占国产菜油主流的“双低菜籽油”品种,是最有利于人体健康的植物油之一。菜籽油脂肪酸组成比较平衡,油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜;而且饱和脂肪酸含量低(仅7%左右)。菜籽油同时富含对身体有益的微量元素。
你知道吗?目前中国人每年要消费超过三千万吨的食用油,吃得最多的是四种油:豆油、棕榈油、菜籽油和花生油,四者加在一起的占比超过80%。
其中,豆油大部分来源于进口大豆压榨,棕榈油完全来源于进口,菜籽油是国产原料产量最大的,因此被成为“国油之王”。
实际上,菜籽油曾经就是中国的“食用油之王”——在2002年之前,菜籽油是国内消费量最大的植物油,其次是豆油、花生油和棉籽油。随着大豆进口量的增加,便宜的大豆油变得更有吸引力,2003年始菜籽油让位,豆油成为第一大消费油种。
“国油之王”的美名不仅来自于消费量,在营养品质的全面性和丰富性方面,菜籽油是大宗油品中得分最高的,尤其是占国产菜油主流的“双低菜籽油”品种,是最有利于人体健康的植物油之一。
植物油大PK
脂肪酸是油脂的主要成分,油品的优劣主要由脂肪酸决定:饱和脂肪酸--含量越低越好,不饱和脂肪酸--含量高且均衡最好。
【因为饱和脂肪酸易凝固在血管壁上,易导致高血压和动脉粥样硬化;不饱和脂肪容易被人体吸收,不易凝固或沉淀在血管壁上。】
不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸,并不是所有的油都能同时富含这些脂肪酸,而双低菜籽油的表现相当突出:
油酸(ω-9族)是人体最易消化吸收的不饱和脂肪酸,双低菜籽油的油酸含量可达60%,仅次于橄榄油、茶油;
亚油酸(ω-6族)具有降低血清...
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