菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得,而種植的油菜大部分都是甘藍型油菜。經過種質培育,很多品種芥酸含量低於3%,已經很少有以往的“青味”。產地不同的油菜籽脂肪酸組成有 ...
(植物油) 鎖定[1] 菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽[2]榨出來的一種食用油[3]。是我國主要食用油之一, 主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。 中國經過近10年努力,使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油[4],到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上 中文名 菜籽油(菜油) 外文名 colza oil 別 名 菜油,油菜籽油,香菜油 主要原料 油菜籽 是否含防腐劑 否 主要營養成分 芥酸[5],油酸,亞油酸,亞麻酸 主要食用功效 潤燥殺蟲,消腫毒,散火丹,補充能量 菜籽油基本常識人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂[6]。菜籽油的膽固醇少,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸[7]含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。中醫理論認為,菜油味甘、辛、性温,可潤燥殺蟲、散火丹、...
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