亞麻仁油的功效有哪些?亞麻仁油跟亞麻仁粉有差嗎? | 油脂營養成分查詢網
2018年5月2日—亞麻仁油最主要成分是油脂,佔了92.8%以上,特色就是含有40-68%的ALA,是一個有18個碳與3個雙鍵的Omega-3脂肪酸。ALA以及Omega-6脂肪酸的亞 ...
亞麻仁油[1](亞麻籽油)是最近十多年來在台灣流行起來的油品,和地中海飲食[2]的靈魂橄欖油[3],以及常被視為台灣本土好油的苦茶油[4]一樣,做為優質的食用油,被推薦給人們食用。亞麻仁油(亞麻籽油)為什麼會被如此廣泛地被討論呢?主要原因是,亞麻仁油(亞麻籽油)含有豐富的 alpha-亞麻酸( alpha-Linolenic acid ,簡稱 ALA )而受到重視。
看到這,大家可能還是搞不太懂亞麻仁油是什麼?那個什麼ALA的又是什麼東西?別擔心,透過這篇文章裡, MedPartner 團隊的營養師和醫師將完整告訴你亞麻仁油的來歷、成分組成、健康功效、挑選原則與注意事項,把你在選購與使用亞麻仁油時所需的基本知識一次補足!廢話不多說,我們開始上課囉!
亞麻仁油到底是怎麼得到的?跟亞麻仁粉有差嗎?亞麻仁油顧名思義,是從亞麻的種籽提取出來的油,但這個油品跟芝麻是完全沒關係的喔!亞麻的學名是 Linum usitatissimum ,是兩百多種亞麻屬中的一員, Linum 這個字源自於賽爾提克語,意思是「線」;而 usitatissimum 是拉丁文,意義是「最有用的」。
今日,栽種收成後的亞麻有兩種用途,一種是拿來做成纖維,最後可做成麻布;另一種則是將種籽榨油,可以拿來做成塗料、油墨或是作為食用油[5],不過,市面上你也能找到將種籽磨成粉的亞麻仁粉。從這些用途,再回過頭來看它的學名意義,是不是覺得很有意思呀?真的是很有用的一種植物呢!( Ref. 1 )
亞麻仁油到底是 Flaxseed Oil 還是 Linseed Oil?
如果你逛到一間販售來自世界各地,不同區域出產的亞麻仁油的超市,很可能會對產品上的原文名稱感到困惑。有些產品上是寫 Flaxseed Oil ,有些產品上是寫 Linseed ,怎麼會這樣呢?其實在歐洲, flaxseed 是指那些種來做成麻布纖維的亞麻種籽;而 Linseed 則是種來榨油的種籽,而這個意義在北美洲卻恰恰相反。
雖然...
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