健康網》食用油怎麼選? 醫曝5大健康油品營養成份 | 油脂營養成分查詢網
![健康網》食用油怎麼選? 醫曝5大健康油品營養成份](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年9月23日—提到烹調,絕對不能缺少的元素之一就是食用油,且不同種類的食用油適用的料理方式也有所不同,醫師表示,應根據不同的烹調方式交替使用合適的油品, ...
![健康網》食用油怎麼選? 醫曝5大健康油品營養成份](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
醫師表示,應根據不同的烹調方式交替使用合適的油品,這樣不僅可以避免單一種油攝取過量,還可以讓身體接收到不同油品的營養;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕提到烹調,絕對不能缺少的元素之一就是食用油,且不同種類的食用油適用的料理方式也有所不同,醫師表示,應根據不同的烹調方式交替使用合適的油品,這樣不僅可以避免單一種油攝取過量,還可以讓身體接收到不同油品的營養。
蘋果樹北大診所醫師吳蕎臻在臉書粉專「Dr.fit 蕎臻醫師的b1茶水間[1]」發文指出,市面上的油品依據料理性質不同可分為適合高溫烹調的油、適合低溫水炒或涼拌的油、料理盡量避免食用的油等3種,並建議民眾,家裡可以擺著2-3瓶不同的油品,根據不同的烹調方式交替使用合適的油品,這樣不僅可以避免單一種油攝取過量,還可以讓身體接收到不同油品的營養。
請繼續往下閱讀...
適合高溫烹調●草飼澄清奶油
澄清奶油/無水奶油其實就是一般奶油去除蛋白質、水份、乳糖、鹽份,和其他非乳脂固形物之後,剩下的純油脂。草飼澄清奶油源自於印度,相較於一般奶油,它的共軛亞油酸含量更高。在2007年發表於《International Journal of Obesity》的隨機對照試驗顯示,共軛亞油酸能夠幫助體重過重的成人達到減重作用、燃燒腹部脂肪。
另有研究顯示,共軛亞油酸在結腸上皮細胞有抗發炎及抗增生的效果,可以減少腸躁症或發炎性腸道疾病患者的症狀。而草飼澄清奶油的冒煙點在250°C,相較於一般奶油(150°C)高出許多,如需煎、炒,是不錯的選擇。
●椰子油
椰子油被譽為「超級食物」,而它擁有高量的飽和脂肪酸,在高溫下能夠維持穩定的結構。椰子油中的中鏈脂肪酸又因分子量小、水溶性較高,溶解度較長鏈脂肪酸佳,可直接代謝成能量被利用,較不會增加周邊組織及血管的脂肪堆積。但食物本來就不是單純以「好」或「壞」做...
兩多兩少用「油」健康吃! | 油脂營養成分查詢網
「油」其重要食用油怎麼挑最健康? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油是最好的食用油嗎? | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大植物油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
專家:這幾種油對健康最為不利不要食用 | 油脂營養成分查詢網
健康網》食用油怎麼選? 醫曝5大健康油品營養成份 | 油脂營養成分查詢網
想遠離高血脂,更要「吃好油」!營養師公開3秘訣 | 油脂營養成分查詢網
沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油... 營養師告訴你:什麼時候該用 ... | 油脂營養成分查詢網
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素B1含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油脂肪酸S總量含量多少?
葵花籽油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油酪胺酸(Tyr)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)維生素B12含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油鱈烯酸(20:1)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油脂肪酸S總量含量多少?
葡萄籽油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)硬脂酸(18:0)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油廿四酸(24:0)含量多少?
花生油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(a...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油十三酸(13:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油維生素K2(MK-7)含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素K資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油白胺酸(Leu)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油P/M/S含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脂肪酸P總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...