原來你都在錯誤的時機「下鹽」?料理前、後調味差在哪? | 油脂營養成分查詢網
2020年4月12日—食材在加熱時會流失水分,蛋白質會「扭轉式」像是擠抹布一般緊縮,讓水分快速...事前鹽:使用品質一般的鹽巴,例如台灣的粗鹽、美國的猶太鹽等等。
2020年4月12日 — 食材在加熱時會流失水分,蛋白質會「扭轉式」像是擠抹布一般緊縮,讓水分快速 ... 事前鹽:使用品質一般的鹽巴,例如台灣的粗鹽、美國的猶太鹽等等。原來你都在錯誤的時機「下鹽」?料理前、後調味差在哪? | 油脂營養成分查詢網
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