別被「純橄欖油」誤導!純橄欖油是沒有什麼營養價值的油。 | 油脂營養成分查詢網
![別被「純橄欖油」誤導!純橄欖油是沒有什麼營養價值的油。](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年7月6日—為什麼會說「純橄欖油(PureOliveOil)」沒有營養呢?主要是在於製造「純...「油酸度」是吃不出味道來的,所以需要送到實驗室去檢測才驗的出來。
![別被「純橄欖油」誤導!純橄欖油是沒有什麼營養價值的油。](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
想必大家對橄欖油一點也不陌生吧。
無論是實體店面或網路,都有上百款的橄欖油可以挑選。
琳瑯滿目的架上,雖然都是「橄欖油」,但是差別則是天壤地別。
有一些瓶子內,確實是品質最好的「特級橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」,但同時,有些則是「純橄欖油(Pure Olive Oil)」、「精緻橄欖油(Extra Light Olive Oil)」。這些沒有什麼營養價值的橄欖油,卻容易被大眾混淆。
但是其實多數人不知道的一個重點是:
「其實純橄欖油、精緻橄欖油,都是沒有什麼營養價值的橄欖油。」
為什麼會說「純橄欖油(Pure Olive Oil)」沒有營養呢?主要是在於製造「純橄欖油」的過程中,會將橄欖油內原本的營養價值去除掉。
那這樣子的話,「純橄欖油」到底是什麼呢?為什麼市面上會販售呢?有什麼時候適合使用呢?
1. 此篇精華 1.1 純橄欖油重點 橄欖油的品質,會依照橄欖果實採收時有差異。破皮、掉到地上的橄欖品質,肯定會比完好的橄欖品質還要來的差。 橄欖油其中一個品質的指標,則是它的「油酸度(Acidity)」。 採收後,比較劣質的橄欖拿去榨油的「油酸度(Acidity)」則是:每100克的油 ≧ 3.3%。 每100克 ≧ 3.3% 油酸度的油,有被「國際橄欖協會(International Olive Council)」認定為不適合人直接食用的油(Virgin Olive Oil Not Fit for Consumption)。 這些高油酸度的油,會被拿去以化學、高溫精煉,以便脫色、脫臭。成品就是「純橄欖油」了。 「純橄欖油」油酸度:每...常見問題Q1: 果香油香?我買的橄欖油 | 油脂營養成分查詢網
你知道嗎?原來好的橄欖油是這個味道 | 油脂營養成分查詢網
「純淨橄欖油」非天然學品油分辨香味 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油Q & A | 油脂營養成分查詢網
橄欖油有苦辣味,這樣正常嗎? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油有苦辣味,這樣正常嗎? | 油脂營養成分查詢網
別被「純橄欖油」誤導!純橄欖油是沒有什麼營養價值的油。 | 油脂營養成分查詢網
無色無味才是好油? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油的質感與風味正確使用5個關鍵點 | 油脂營養成分查詢網
你吃的橄欖油有味道嗎? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油菸鹼素含量多少?
橄欖油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理橄欖油維生素B群&C資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油癸酸(10:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油十三酸(13:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油脂肪酸P總量含量多少?
核桃油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油十九酸(19:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油芥子酸(22:1)含量多少?
核桃油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)花生油酸(20:4)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油酪酸(4:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapes...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)鉀含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,鉀有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)礦物質資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油亞麻油酸(18:2)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)十七酸(17:0)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
油菜籽油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)γ-生育酚含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)維生素E資訊:樣品名稱:米油(秈米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油十九酸(19:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...