橄欖油3好處&選擇秘訣!專家:不想腹瀉別犯這禁忌! | 油脂營養成分查詢網
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2021年11月19日—橄欖油是大家公認的好油,尤其地中海飲食最愛用橄欖油,究竟橄欖油好處和功效、副作用有哪些?橄欖油等級怎麼分?橄欖油怎麼選?可以直接喝橄欖油嗎?
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橄欖油是大家公認的好油,尤其地中海飲食最愛用橄欖油,究竟橄欖油好處和功效、副作用有哪些?橄欖油等級怎麼分?橄欖油怎麼選?可以直接喝橄欖油嗎?馬上來看營養師揭密橄欖油推薦原因!
一、揭密橄欖油推薦原因!認識橄欖油好處、橄欖油功效在另一篇地中海飲食中,我們曾經提及過橄欖油的好處,並建議大家「盡量用冷拌,避免橄欖油高溫烹調變質」,其實當時礙於篇幅和主題,所以這樣的說法並不完全正確,有些橄欖油也是可以用高溫烹調的,可是得要慎選!想知道該怎麼挑到合適的橄欖油嗎?橄欖油有那些好處?趕快和我一起看下去吧。
(一) 橄欖油是什麼?橄欖油有那些用途?
橄欖油英文是Olive Oil,顧名思義是由橄欖樹果實所萃取出來的植物油,而橄欖是地中海地區的傳統作物,所以地中海飲食常用橄欖油也是因為當地人容易方便取得,不過如今世界貿易發達以後,我們在台灣也能輕易取得橄欖油,「西班牙、義大利和希臘」則是主要出產的國家。
橄欖油的用途很多,除了我們熟知的烹調料理之外,基於抗氧化及滋潤的橄欖油功效皮膚保養、淡斑、指甲保養,甚至是用橄欖油護髮也都十分有效,並且除了用橄欖油護膚之外,因為它本身是油的特性,也有人會拿橄欖油來製作肥皂、卸妝、護唇、清理耳道或是潤滑金屬、保養皮革等等,不過這些「奢侈」的用法在台灣則比較少見了。你如果想問我為什麼?答案其實很簡單,因為進口橄欖油價格貴!
(二) 橄欖油的功效和橄欖油缺點有哪些?
1.含有多種天然抗氧化成分,可減輕慢性發炎、抵抗自由基
橄欖油內有橄欖多酚物質和維生素E、維生素K等,這些天然抗氧化成分可以幫助身體抵抗自由基的損傷。
此外自由基被認為是許多疾病的催化劑,目前有不少研究(註一)觀察地中海國家罹患某些癌症的風險較低,如大腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌、前列腺癌,並且也有體外研究發現橄欖油中的單元不飽和脂肪酸...
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