双低油菜籽蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价 | 油脂營養成分查詢網
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4种双低菜籽蛋白中总氨基酸(鸟氨酸、羟脯氨酸除外)含量在808.99~855.11mg/g蛋白质,总氨基酸含量的大小顺序为:渝南油683>庆油3号>重蓉油1号>中双10号。
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油菜籽是世界范围内重要的油料作物,同时也是重要的蛋白质作物,全球油菜种植面积在主要油料作物中位居第二[1],目前我国油菜籽年产量已达1 327.41万t(国家统计局,2017)。双低油菜籽是由加拿大植物育种家STEFSSON于1974年从普通高芥酸油菜籽遗传改良而成[2],与传统高芥酸油菜籽相比,双低油菜籽的芥酸含量(<2%,油)和硫代葡萄糖苷含量(<30 μmol/g,饼粕)均大幅降低[3]。不同品种双低油菜籽的营养成分差异较大,筛选出氨基酸含量丰富且均衡的双低油菜品种对于促进双低油菜粕资源的合理利用,指导品种选育及种植具有重要意义。...
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