鹽放少一點也能很美味!遵守3 重點,把減鹽變習慣 | 油脂營養成分查詢網
![鹽放少一點也能很美味!遵守3 重點,把減鹽變習慣](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年5月25日—學習減鹽卻依然美味的技巧·只要比現在稍微少一點鹽,就很接近理想的用鹽量·讓身體更健康—減鹽的好處·減鹽讓味覺更靈敏,吃飯變得更愉快·能夠持續減鹽 ...
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你是否會覺得,減鹽之後的料理一點都不好吃?
的確,不過是減少了用鹽量,卻總覺得少了什麼味道。然而,「炒得清脆而不出水、「炒乾後更有味道」等,只要在料理訣竅或調味時機上下點功夫,減鹽也能活用食材的鮮甜與香氣,做出美味料理。
只要比現在稍微少一點鹽,就很接近理想的用鹽量日本人一天的理想鹽分攝取量,成年男性是8公克以下,成年女性則是7公克以下。和世界標準比較,基準相對寬鬆,世界衛生組織(WHO)的標準是一天在5公克以下。
日本餐食有鹽分較高的傾向,看一下實際的平均攝取量,成年男性是10.8公克, 成年女性則是9.2公克(資料來源:2016年日本厚生勞動省「國民健康與營養調查」)。和理想攝取量相比超過了2到3公克,所以如果以一天減2公克,每餐減0.7公克為目標,以食鹽來說約是1/8小匙,以醬油來說約是一小匙的量,就只是減少了一點點。
讓身體更健康—減鹽的好處鹽分攝取過量,第一個顯現出來的就是高血壓。如果持續高鹽分的飲食習慣,血液中鹽分濃度提高,為了稀釋血液,血管中水分會增加,給血管帶來很大的壓力,就會招致高血壓。
此外,鹽分和水分過多,腎臟來不及排出,就會引發水腫。如果持續高血壓,長期下來血管將會產生損傷,腦、心臟、腎臟也可能發生病變。另外,習慣高鹽飲食(重口味),同時會有過度攝取脂肪及糖分的傾向,也很容易導致肥胖或糖尿病。
如前所述,只要每天用心控制生活中飲食的鹽分,對預防及改善高血壓、水腫、新陳代謝疾病等,都能產生很大的作用。每天一點一點地養成習慣,就能維持健康的身體。
減鹽讓味覺更靈敏,吃飯變得更愉快控制了鹽分之後,一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就能慢慢習慣,味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮甜及香氣,讓吃飯變得更...
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