哪一種食用油正在破壞你的健康?(當你發現真象可能會讓你 ... | 油脂營養成分查詢網
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2018年1月11日—其中一些油是健康的,一些是非常不健康的-大豆油,芝麻香油,沙拉油,橄欖油,椰子油,紫蘇籽油,玉米油等...讓我們仔細看看。
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其中一些油是健康的,一些是非常不健康的 - 大豆油,芝麻香油,沙拉油,橄欖油,椰子油,紫蘇籽油[1],玉米油等...讓我們仔細看看。
今天,我想給大家提一個令人每天都會遇到的話題:
...為什麼有些烹飪,烘焙或其他食物中使用的油脂對身體有害,為什麼有些人是健康的。
這是健康交易...
很多人似乎認為標籤為“天然植物油”的東西對你有好處。給你健康!
大部分被稱為“植物油”的就是大量精煉的大豆油(在高溫,高壓製程和正己烷等工業溶劑中加工)...有時也可能是重精煉的棉籽,紅花,玉米,葡萄籽,大豆,其他油也是如此。
在大多數情況下,幾乎所有這些加工油對你都不健康。我會說明下面的原因
如果你購買加工食品或油炸食品,通常可以確定這些不健康的油是用來準備你的食物(或更糟的是,它可能使用這些油的氫化版本...又名反式脂肪)。
你甚至可能已經買了一些這些油自己做飯或在家裡烘烤。
大豆油,棉籽油,玉米油,橄欖油和其他類似的“植物油”的問題是它們大多由多不飽和脂肪(最高反應性的脂肪)組成,這使得它們容易氧化和產生自由基當暴露在熱和光下。
加工過的多元不飽和脂肪酸的油是影發我們身體內最發炎反應的,因為它們對熱和光有很高的反應性。這種發炎症狀是導致許多身體內部問題改變的原因,如心髒病,癌症和高血壓其他慢性疾病。
注意:如果多元不飽和脂肪來源沒有被加工,比如像各種堅果和種子這樣的整個食物,在這種情況下通常不會發炎(因為沒有暴露在高溫下),堅果通常為健康的多元不飽和脂肪重要來源。順便說一下,omega-3和omega-6脂肪酸都是多不飽和脂肪酸,omega-3和omega-6的健康比例約為1:1至3:1被認為是最健康的。[2]
你最好的選擇是盡可能選擇生的堅果和種子,以避免在烘烤堅果和種子過程中可能發生的多不飽和脂肪的氧化。請記住,有些堅果大多是單不飽和的(例如澳洲...
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