普通生物學 | 油脂營養成分查詢網
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2019年7月28日—Lipid(脂質);Carbohydrate(碳水化合物);Protein(蛋白質);Nucleicacid(核酸);而在上述四種物質中,碳水化合物、...小分子+小分子->大分子+水.
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這個章節主要會介紹一些生物體內常見的分子,配合的章節為campbell第五章。
構成生物體之重要分子 Lipid (脂質) Carbohydrate (碳水化合物) Protein(蛋白質) Nucleic acid (核酸) 而在上述四種物質中,碳水化合物、蛋白質、核酸為macromolecule(大分子),是屬於monomer(單體)所聚合而成的polymer(聚合物) 註:mono在字首的意思是單個,Poly在字首指的是多個。 Polymer的合成與分解 Dehydration Reaction (脫水反應) 兩個較短鍊的的單體,經由脫水聚合。 小分子+小分子->大分子+水 Hydrolysis (水解) 聚合物加入水後,鍵結斷裂。 大分子+水->小分子+小分子 carbohydrate 可分成 monosaccharide (單醣)和 polysaccharide (多醣),polysaccharide 由多個 monosaccharide 聚合而成。 Monosaccharide 可依碳數或 carbonyl group (羰基,-C=O)位置不同而分類,後者之分類可分為 aldose (醛醣,羰基位於碳鏈末端) 和 ketose (酮醣,羰基位於碳鏈中間)兩種,下方圖片參考即可,不用記,圖片來源:2012books.lardbucket.org。 monosaccharide 的通式為 (CH 2 O) ...脂類 | 油脂營養成分查詢網
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