抗發炎飲食激推!這「2種水果2種蔬菜」必須常吃 | 油脂營養成分查詢網
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營養對發炎反應很重要,每日飲食的成分及比例與人體發炎有很密切關係。最近研究發現,西方飲食重紅肉(牛、豬、羊肉)、高脂肪、高鹽、高糖,相較於「地中海飲食」的重視蔬菜、堅果,少吃紅肉,多吃魚、低脂肪、低鹽、低糖,更容易引起人體發炎。
引起發炎的生理機制中,有一項是改變居住腸內的益菌。腸內益菌以其代謝物降低人體發炎,多紅肉、少蔬果、少纖維的飲食會改變益菌的數目及種類,減少抗炎的代謝物。要維持正常發炎狀態並減低慢性發炎,可以在日常三餐的飲食中注意食物內容:多吃魚、蔬果、堅果,少吃紅肉類食物。為了保護心臟及全身健康,也減少鹽、糖與脂肪類食物的攝取。
值得一提的是,有些食物含有抗炎的化學物,在此,免疫醫學研究權威伍焜玉選擇介紹一些食物或香料,其中的化學物已被分離出來,而且其抗炎作用也較為清楚。
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