卵磷脂高温变性?还有效果吗? | 油脂營養成分查詢網
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卵磷脂变性的原因:与其化学结构有关,因为卵磷脂富含不饱和脂肪酸,因此易被氧化从而产生一系列过氧化脂质,影响其生理活性。以大豆卵磷脂的主要成分磷脂酰胆碱,PC为例 ...
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