蛋黃油「卵磷脂」是什麼? | 油脂營養成分查詢網
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「卵磷脂」是什麼?卵磷脂不是很重要、是非常重要的細胞再生營養素!人體的每一個活細胞都需要卵磷脂,細胞膜一大部分是由卵磷脂構成的。卵磷脂(Lecithin)意思 ...
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「卵磷脂」是什麼?
卵磷脂不是很重要、是非常重要的細胞再生營養素!
人體的每一個活細胞都需要卵磷脂,
細胞膜一大部分是由卵磷脂構成的。
卵磷脂(Lecithin )
意思源於希臘文"蛋黃",
是人類細胞的重要成分,
特別是對於腦神經、心血管及
肝腎等系統有保護作用。
「卵磷脂」是磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的天然來源,
可以促進胎兒腦細胞形成。
而經研究發現,
卵磷脂中的主要成Phosphatidylcholine
能在體內轉換為神經傳導物-乙醯膽鹼(Acetylcholine),
能有效幫助學習及記憶,
可說是「天然聰明藥」。
此外,卵磷脂還具有降膽固醇、
減少肝細胞損傷及減緩大腦退化的效果。
「卵磷脂」被營養學家譽為與
蛋白質、維生素並列的「第三營養素」
卵磷脂有哪些天然來源?
卵磷脂在黃豆及蛋黃含量最高。
另外,核果種子及動物內臟也有,
因此若無法從飲食補足,
可選用從蛋黃所萃取的卵磷脂保健食品。
*卵磷脂有哪些功能益處呢?
1.改善記憶力與學習力
目前神經科學家已發現,
大腦中的「海馬迴(hippocampus), ...
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