【苦茶油功效和缺點】 | 油脂營養成分查詢網
2021年12月14日—此外,苦茶油的榨取方式亦會導致成品不同的壞處。冷壓苦茶油是以物理壓榨的方式,將油茶籽破碎取油,這種取油方式可以較完整地保留油茶 ...
苦茶油介紹
苦茶油[1],又名茶油、茶籽油或油茶油(英文:Camellia oil),是一款多年來都深受長輩推薦的食用油品,近年來被譽為是可以媲美橄欖油、芥花籽油或亞麻仁油的優質食用油。從前長輩們在婦女產後坐月子期間,都後以屬性較溫和的苦茶油燉雞給媳婦滋養身子,作產後補養。為了讓大家更全面深入地認識苦茶油的特性,我們整理了關於苦茶油功效和好處、介紹苦茶油產地和來源、推薦苦茶油的營養價值,以及苦茶油的缺點和其烹調特性等資訊,讓大家在購買苦茶油之前,對苦茶油有基礎的認識,了解是否適合自己和家人的健康需要。我們亦會在文末推薦兩款苦茶油,讓大家參考。
苦茶油產地和來源
苦茶油[2]是從大果油茶(Camellia oleifera)和小果油茶(Camellia tenuiflora)的茶籽榨出來的茶油,台灣、日本及中國南方都是適合油茶樹生長的地方。地質氣候會影響油茶樹[3]的生長,它們適合生長於山坡地,或於排水良好的平地,從種植到收成大約需時五至七年才開始有穩定的產量。由於種植油茶樹的成本高昂,因此台灣油茶樹的種植面積日益減少,導致台灣出產的苦茶油價格日益上漲,相較起中國生產的茶油,台灣苦茶油價格可以高 2-3倍。不同產地來源的油茶籽,茶油的味道會有差別。優質天然的苦茶油,口感甘醇清香,純而綿密,入口滑順而無油膩感。
苦茶油功效和好處
「空腹或睡前喝苦茶油有改善胃食道逆流的功效,並有改善胃部消化性潰瘍的果效。」
每當我們因平日三餐不定時定量,或因壓力而引致胃腸不適、消化不良的時候,家中的長輩們就會提到以上的說法,彷彿是老生常談,究竟這說法是否有科學實證支持?目前關於苦茶油的科學研究數據有限,不過當中還是有關於苦茶油對腸胃健康方面的研究。有一項科研先讓實驗室老鼠在服用消炎藥物可多普洛菲(ketoprofen)前攝取苦茶油,結果顯示實驗老鼠因服用可多普洛菲所引致的胃腸黏膜損傷因而減少。此外,國科會曾進行一項「...
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