遵循「加法飲食」與「後食」,真的會瘦下來? | 油脂營養成分查詢網
2018年12月31日—下面這張圖表顯示,只吃白飯與將白飯用橄欖油炒過再吃時的血糖變化。...我們在聰明吃法上要大家牢記「加法飲食」與「碳水化合物後食」兩種方法。
文:足立香代子
加法飲食的訣竅❶ 碳水化合物加了油進去,飯後血糖不容易升高聰明吃法的規則:碳水化合物與油一起攝取
醣類跟油一起攝取時,飯後血糖值的上升速度,會比只攝取醣類緩慢。
下面這張圖表顯示,只吃白飯與將白飯用橄欖油炒過再吃時的血糖變化。
有些人或許會說,攝取油脂的話,卡路里會增加。但是加了油之後,比較有飽足感,下一頓飯就不會暴飲暴食,也會減少零食,就結果來看,比較不容易變胖。
Photo Credit: 商周出版提供 加法飲食的訣竅❷ 碳水化合物加上膳食纖維,飯後血糖不易上升聰明吃法的規則:碳水化合物加膳食纖維一起吃
接下來要加進碳水化合物的,是膳食纖維。膳食纖維和油一樣,加在碳水化合物中可減緩飯後血糖值的上升。
舉例來說,你有沒有吃過便利商店的便當充當午餐呢?
幕之內便當的組成大致都是一半飯一半配菜,但是一般便利商店的便當,恐怕很難說含有豐富的膳食纖維吧。
因此,可以再追加補充奇異果之類的水果。水果中含有的果糖是低GI,血糖上升低,而且含有豐富的膳食纖維。
此外,菇類的膳食纖維也很豐富,可延緩醣類的吸收消化。尤其是舞菇,含有提高胰島素效能、控制血糖的成分,是我最推薦的加法食材之一。
加法飲食的訣竅❸ 先吃完三分之二的配菜,米飯再解禁聰明吃法的規則:先從配菜開始吃,吃到一半以後再吃飯
聰明吃法一定要牢記的重點是「碳水化合物後食」。
平常用餐時,你的進食順序是什麼?先吃一口菜,接著吃飯,再喝一口湯,再吃菜……交互輪流著吃,是嗎?米飯與配菜交互輪流的吃法,叫做「均等食法.三角食法」。
另一種「碳水化合物後食」的...
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