亞麻仁油是素食魚油?營養師破解亞麻仁油3大迷思 | 油脂營養成分查詢網
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亞麻仁油在近 10 年廣受生機飲食、熱愛健康保養的族群喜愛與討論,又被稱為「素食者的魚油」,不管是作為烹調或調味用油、空腹直接飲用,或是購買亞麻籽粉末直接沖泡,都是近年來備受討論的食用方式。也越來越多保健食品會添加亞麻仁油。就讓營養師介紹亞麻仁油的好處,一一做解析。
亞麻仁油是什麼?有什麼好處?
亞麻仁油 ( Linseed oil , flaxseed oil ),是從亞麻的乾燥種籽萃取、壓榨而來,呈現淡淡黃色且具有類似芝麻之氣味。常常作為烹調用油、生菜沙拉佐料,或是保健食品中添加。其中的營養價值,是含有n-3脂肪酸當中的次亞麻油酸 ( α-linolenic acid, ALA ) 。
那些食物有亞麻油酸?
除了亞麻籽來源的亞麻仁油以外,許多油脂、堅果類也含有豐富的亞麻油酸,包含了葡萄籽油、橄欖油、核桃、葵花籽。
亞麻仁油功效有哪些?主要的營養成分是什麼?
亞麻仁油最主要的功效,來自於豐富的亞麻油酸 ( ALA ) ,亞麻油酸 ( ALA ) 可以幫助:
思緒清晰、循環暢快亞麻油酸 ( ALA ) 能夠轉換成 DHA 和 EPA ,進而幫助思緒清晰、循環暢快,維持生理機能。
幫助維持消化道機能攝取好油脂來源,且適當的油脂能夠使排便順暢,並且幫助消化道屏障,維持消化道機能作用。
調節生理機能、調整體質能夠幫助突增的健康危機,維持我們的保護力
破...
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