MCT中鏈甘油三酸酯 | 油脂營養成分查詢網
![MCT中鏈甘油三酸酯](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
比起普通植物油,MCT的分子量較低,發煙點大約在160℃左右,因此幾乎不可能用於焙烤或者煎炸。在PH值較低水分較大的食品或者脂肪酶活躍的配料中,所有的油類都水解成游離 ...
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