好油是發炎滅火器!台大醫師:想抗炎不發胖這樣吃 | 油脂營養成分查詢網
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2020年10月12日—○Omega3脂肪酸:多存在於深海魚類和藻類中,能夠預防血管堆積物的產生,降低身體不正常發炎的情況,改善皮膚過敏與乾眼症,具有抗發炎的效果。其中對人體 ...
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現代人重視保健也重視外表,但有些人因為對健康觀念認知不足,總覺得減少油脂就能擁有苗條身形。但事實上,生活裡不少嚐起來美味的食物內含許多隱藏的油脂,若不注意飲食習慣,可能會在無意識下攝取了各式脂類!其實只要攝取正確油脂,就能抗發炎又不發胖,底下由台大醫師林曉凌教我們怎麼吃才對!
林曉凌醫師(台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師、瀚仕抗衰老醫學中心院長)
大部分加工食品和速食,為了成本考量或是增添美味,可能就使用了攝取過量會對身體造成損害的油品,當你可能困擾用盡方法都瘦不下來、整天都覺得疲勞沒精神、注意力無法有效專注時,不妨回頭檢視一下自己的飲食習慣。
上班族為了偷懶省時間,就近選擇辦公室附近的便利商店輕食、速食店的炸雞,配上提神飲料就是填飽肚子的一餐。沒想到其中咖啡裡的奶精、三明治裡的美乃滋、作為點心的洋芋片、宵夜的泡麵,這些美味的食品中富含的油脂成分,就這樣被忽略而輕易入口。
我再強調一次:「蔬果和正確的油脂是最佳的抗發炎食物」!大家務必多吃蔬菜、多吃好油,才能夠避免體內各種慢性發炎現象影響健康。多吃蔬果很容易說服人,因為來自大地營養的健康觀念已經深植人心。但是油脂可以抗發炎,這對於一些年輕人來說,可能會覺得吃油不是會增胖嗎?怎麼能夠帶來健康呢?這在近年來出現的油品安全問題下,民眾因驚恐無良廠商恣意危害食安,專家同時提出油品對健康意義的觀點主張,總算讓人們更為關注如何選擇「好油」這個議題了。
好油怎麼選?哪些才是好油?面對市面上出現大量標榜健康的油品,如橄欖油、南瓜籽油、亞麻仁油、椰子油、芥花油、玄米油、葵花油、苦茶油、不飽和調和油、酪梨油、蔬菜油、葡萄籽油等令人眼花撩亂的多樣性選擇,如何挑對正確的食用油,是家中食材採買者必須嚴肅面對的課題。
所謂的油脂,嚴格來說可以分成植物...
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