蜂蜜可以取代糖嗎?營養師解答顛覆想像 | 油脂營養成分查詢網
![蜂蜜可以取代糖嗎?營養師解答顛覆想像](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年1月4日—簡鈺樺營養師表示,蜂蜜是由果糖、葡萄糖兩種單醣所組成,從健康角度來看,和砂糖、黑糖相比其實差不多,一樣都是屬於精緻糖類,然而這類別的糖類一般 ...
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(新聞來源:中時新聞網轉載自 今健康)
蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露顛覆想像!(示意圖/Shutterstock)
蜂蜜被視作自然界中天然的糖漿,不少養生的飲食方式也會建議可以將蜂蜜加入在其中。不過蜂蜜中究竟有什麼養分?又對身體有什麼樣的好處?和黑糖、砂糖相比哪種比較健康?實際上的真相或許顛覆了我們的想像。
●蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?真蜂蜜可取代砂糖?
簡鈺樺營養師表示,蜂蜜是由果糖、葡萄糖兩種單醣所組成,從健康角度來看,和砂糖、黑糖相比其實差不多,一樣都是屬於精緻糖類,然而這類別的糖類一般並非人體所需要的糖類,此外也越來越多慢性疾病甚至癌症都指出精緻糖類是需要被限制的。
蜂蜜普遍被營養價值豐富,不少民眾也認為可以取代一般的糖類。但其實會有這樣的觀點,或多或少主要是因為它是大自然的產物,雖然確實內含多種營養素,若要吃到養生,一般一兩匙的量起不了什麼作用,恐怕得吃到非常大量才行,但這樣的吃法在達到養生目的之前,恐已造成精製糖攝取過多、血糖過高、肥胖等問題。
因此簡鈺樺營養師建議,吃蜂蜜作為食物上的輔料即可,作為養生食材益處不大,且吃多一樣對身體百害而無一利,若想養生,其他的蔬菜、水果效果會來得更加顯著。
●蜂蜜雖營養價值不高 適時、適量尚可接受
不過蜂蜜也並非毫無益處,適量的簡單糖份補充可作為碳水化合物的來源,特別適合在運動之後補充。而蜂蜜也是常見可搭配於各種食物上的糖,有助食欲不佳者提升食欲,進而補充能量。另一方面,作為能量補充也有利於解酒,雖然效果恐怕依舊有限。而上述這些益處的關鍵都是在於糖而非蜂蜜的營養,因此不論為達何種目的,一樣都得注意份量。
●蜂蜜作輔料為佳,高血糖等族群不宜
在了解蜂蜜和其他糖類一樣都是屬於精緻糖後,也就...
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