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2022年2月18日—羽衣甘藍富含葉黃素及玉米黃素,搭配橄欖油,吸收效率更好。...攝取鮭魚、鯖魚,補充ω-3脂肪酸;攝取深綠色蔬菜、毛豆,補充葉酸;攝取海鮮類,補充 ...
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羽衣甘藍富含葉黃素及玉米黃素,搭配橄欖油,吸收效率更好。(圖取自pixabay)
〔健康頻道/綜合報導〕保護靈魂之窗從飲食就能做起,營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師[1]」及個人網站[2]發文分享,需要特別愛護眼睛的族群,像是3C追劇族、辦公室上班族、手遊電玩族以及用眼倍感吃力的長輩們,要多攝取葉黃素、玉米黃素等營養素,可從以下10種食物來獲得,其中,羽衣甘藍、菠菜及香菜的含量最高。
10種葉黃素、玉米黃素含量最高的食物。(圖取自程涵宇營養師臉書粉專)
程涵宇說明,眼球的黃斑部裡面含有大量的葉黃素及玉米黃素,葉黃素有吸收藍光以及抗氧化的能力,研究發現葉黃素可能對保護黃斑部有一定功效,研究隨機對照臨床試驗發現,補充葉黃素可增加黃斑部色素水平,改善視覺功能,並降低進展為晚期老年黃斑部病變。
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攝取上述食物的時候,搭配酪梨、橄欖油、苦茶油,像是橄欖油拌羽衣甘藍、酪梨萵苣沙拉、苦茶油炒菠菜,可大大提昇葉黃素吸收利用率,讓葉黃素運送效率更加倍。
程涵宇表示,除了平常葉黃素、玉米黃素,平常保養還可以多攝取鮭魚、鯖魚,補充ω-3脂肪酸;攝取深綠色蔬菜、毛豆,補充葉酸;攝取海鮮類,補充維生素B12、鋅,並少吃精緻的糕餅甜食等碳水化合物。另外,飲食、生活方式和基因都與眼部健康有關,平時應避免用眼過度。
營養師程涵宇。(程涵宇提供)
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