重奶油(Heavy Cream) vs 淡奶油(Whipping Cream),哪个更好 | 油脂營養成分查詢網
![重奶油(Heavy Cream) vs 淡奶油(Whipping Cream),哪个更好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年5月3日—重奶油用途广泛,是很多食谱里不可缺少的成分,例如龙虾浓汤、酸奶油、蛋糕、面包或冰淇淋等。它也可以用来增厚酱汁和汤的味道,是理想的增稠剂。重奶油 ...
![重奶油(Heavy Cream) vs 淡奶油(Whipping Cream),哪个更好](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
重奶油和淡奶油两者之间的主要区别在于它们的脂肪含量。出产商通常会在这两种奶油的包装上的详细标注它们的乳脂含量百分比。
重奶油和淡奶油之间的微小差异可能让某些人不在意,随意替换使用。但你若将两者混乱,那么你制作出的甜点或浓汤等食物可能就会吹告失败咯!奶油中的脂肪量是决定一个奶油属性的关键元素。这也是为什么每种类型的奶油都有不同替代品。
重奶油是一种比鲜奶油更丰富的液体奶油。用它来烹饪或增稠酱汁所需的时间更少,因为它是一种较好的整体增稠剂。
但从营养的角度来看,一汤匙的重奶油却比一汤匙的淡奶油多出了五个卡路里的热量。如果你健康意识高或比较注重每天的卡路里吸收,那淡奶油会是个比较不错的选择。
重奶油和淡奶油相比有更好的定型能力因此重奶油是甜品馅料及蛋糕裱花装饰的首选。此外,重奶油的质地和稠度比淡奶油还重还浓,所以它适于制作各种浓稠的西式汤。
相反的,淡奶的质地比重奶油更轻,更柔软,也更容易被软化。因此打发淡奶油变得比较轻松简单。可是由于淡奶油的脂肪含量较低,这也意味着它更难以被打发得较坚硬。假设你需要一个比较坚硬且实体的奶油,那你应该选择重奶油。
掼奶油 | 油脂營養成分查詢網
7個鮮奶油打發訣竅,認識鮮奶油的種類、使用方式、保存期限 | 油脂營養成分查詢網
鮮奶油怎麼區分?打發技巧及保存 | 油脂營養成分查詢網
重奶油(Heavy Cream) vs 淡奶油(Whipping Cream),哪个更好 | 油脂營養成分查詢網
奶類製品【不買錯小貼士】Dairy Products | 油脂營養成分查詢網
生奶油 | 油脂營養成分查詢網
whipping cream用途的推薦與評價 | 油脂營養成分查詢網
如何正确地打发奶油How to Whip Cream | 油脂營養成分查詢網
烘焙新手必知!快速了解7種常見奶油的區別和用途! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)粗脂肪含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)總碳水化合物含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)鋅含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鋅有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)P/M/S含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)糖質總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)纈胺酸(Val)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素D總量(IU)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素D資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)膳食纖維含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)水解胺基酸總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)銅含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),銅有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)菸鹼素含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品名...