脂類 | 油脂營養成分查詢網
![脂類](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
它的主要生理功能包括儲存能量、構成細胞膜以及膜的訊息傳導等。如今,脂类已经被用于美容和食品工业,以及纳米技术。常見脂質 ...
![脂類](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂質可以廣義定義為疏水性或雙親性小分子;某些脂質因為其雙親性的特質(兼具親水性與疏水性),能在水溶液環境中形成囊泡、脂質體或膜等構造。生物體內的脂質完全或部分源自兩種截然不同的生物次單元:酮酸基與異戊二烯[7]。由此,脂質可以概分為八類:脂肪酸、甘油酯、甘油磷脂、鞘脂(神經脂質)、醣脂質、聚酮類(由酮乙基次單元聚合而成)、固醇脂類,以及孕烯醇酮脂類(由異戊二烯次單元縮合聚合而成)[5][8]。
脂類包含脂肪,而非其同義詞;脂肪只是一種稱為三酸甘油酯的脂類。脂類也包括脂肪酸及其衍生物,包括單酸甘油酯、二酸甘油酯、磷脂等,也包括其他含有固醇的代謝產物,像是膽固醇[9]。雖然人類和其他動物有許多不同的代謝方式,可以切斷脂肪鏈及合成脂質,不過仍有一些必需脂質無法自行合成,需要在食物中攝取。
脂質形成原始生命體的細胞膜是生命起源模型中的關鍵步驟[10]。
如今,脂類已經被用於美容和食品工業,以及奈米技術[11]。 ...
營養素 | 油脂營養成分查詢網
第03章 脂質之簡介 | 油脂營養成分查詢網
脂類 | 油脂營養成分查詢網
脂肪 | 油脂營養成分查詢網
脂質食物 | 油脂營養成分查詢網
脂質通常稱為脂肪或油脂 | 油脂營養成分查詢網
脂質的特性 | 油脂營養成分查詢網
脂質的功能 | 油脂營養成分查詢網
脂質(Lipid) | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油(多種維生素強化)P/M/S含量多少?
葵花籽油(多種維生素強化)俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)其他脂肪酸含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油P/M/S含量多少?
花生油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸M總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油油酸(18:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)脂肪酸P總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油脂肪酸M總量含量多少?
豬油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸S總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油脂肪酸P總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)棕櫚酸(16:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...