人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油(法語:Margarine,音譯作麦淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳、瑪芝蓮)為一種植物油仿製...不過近年來的新製程可以製造出反式脂肪極低或零的植物奶油。
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一碗瑪琪琳過去的人造奶油多經植物油氫化增加飽和脂肪酸含量製成硬質的脂肪,其代表有起酥油等。現在也有一些軟質的人造奶油。
目次 1 工藝 2 合適烹調法 3 營養 3.1 膽固醇 3.2 反式脂肪 4 立法 5 致癌物質 6 ...如何区分动物奶油和植物奶油? | 油脂營養成分查詢網
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