氫化食物油成健康殺手 | 油脂營養成分查詢網
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但植物油含大量不飽和脂肪酸,容易氧化、酸敗、不耐久炸,為改善缺點,許多業者利用氫化技術,改變植物油結構,使其耐高溫、不易變質、存放久。許惠玉表示,氫化後的 ...
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