中鏈脂肪酸(MCT)和長鏈脂肪酸(LCT)有什麼不同? | 油脂營養成分查詢網
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aceticacid.butyricacid;caprylicacid.capricacid;palmiticacid.stearicacid;linoleicacid.arachidonicacid;α-linolenicacid.DHA,EPA.
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在食物中優勢的脂肪酸以長鏈為主,中鏈脂肪酸雖來自於某些食物中,早期因含量少,僅視為一般熱量提供者,然而它的獨特性已賦予它具有廣泛的、正向的健康益處,這些優點讓它超越了一般的長鏈脂肪酸,再加上已研發出有效率的大量產出,目前已廣泛的使用在日常生活油品中,更用於醫療上治療特殊的族群。
1950s年:因其快速吸收及好溶解的特性,被用於臨床營養支持,malabsorption syndromes、接著用於做為液體飲食的原料油(手術後、腎臟病患能量補充)(Seaton TB., 1986) 1970s年:開始利用做為食用油(edible oil)(有效降低體脂肪)(Tsuji h.,2001) 2000s年:進入疾病輔助及預防(難治性癲癇、Alzheimers disease、癌症、糖尿病、高血脂)MCT特色
室溫油品:無色(colorless)、透明(transparent)、無味(tasteless, odorless)、低黏度 (“water like” liquid oil)。
吸收/代謝:非常不同於MCFA的吸收,因此脂肪利用速率MCFA較LCFA可快10倍,脂質的合成只有LCFA的1/20(Scheig.,1968)。
MCFA非常容易被脂酶水解中鏈脂肪酸,即使胰臟消化液不足夠的病患仍不受影響,水解後中鏈脂肪酸不改形式,快速的由腸道吸收進入門脈系統,直接在肝臟進行β-氧化作用,快速轉換能量提供器官及肌肉使用,這些特性不似LCFA,概念上則類似碳水化合物提供能量的方式。MCT由於在肝臟中快速代謝,過程中產生較多的acetyl-coA,除參與主要途徑Krebs cycle產生能量,另可快速產生酮體,提供能量的另一途徑,此特色在臨床開闢嶄新的預防醫療。
MCT臨床發展:
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