油条配豆浆,竟是为了解毒?! | 油脂營養成分查詢網
![油条配豆浆,竟是为了解毒?!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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在台湾,早餐种类的选择相当丰富,例如,中式传统早餐店、速食连锁店、便利商店甚至西式早餐店等。其中中式传统早餐店又以「豆浆[1]+油条[2]」最为经典,香酥松软的油条[3]搭配上香醇浓郁的豆浆[4],是很多人的最爱。不过「豆浆[5]搭配油条[6]」不仅是为了美味,更是为了解毒[7]。
豆浆油条 (希望之声合成)三立新闻报道,少数店家为了让油条[8]更加酥脆蓬松,因此会使用食品添加剂「明矾」,「明矾」是一种含铝的无机物,不利于人体的吸收,吃多了会导致神经细胞受损,记忆力减退,严重的话恐怕会导致老年性痴呆等。
明矾(图片:W. Oelen /Wikimedia)不过豆浆[9]含有大量的「卵磷脂」,「卵磷脂」可以中和油条[10]中的「明矾」,减少含铝物质的吸收,形成相生相克。因此,豆浆[11]与油条[12]组合一起吃,不单单是美味,更是为了解「毒」。久而久之「豆浆[13]+油条[14]」的搭配,便成了一种经典的美味组合,也是一种很健康的搭配。
References 豆浆 (www.soundofhope.org) 油条 (www.soundofhope.org) 油条 (www.soundofhope.org) 豆浆 (www.soundofhope.org) 豆浆 (www.soundofhope.org) ...
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