20种标准氨基酸的平均分子量是138 | 油脂營養成分查詢網
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20种标准氨基酸的平均分子量是138,但常用110来估算已知分子量的蛋白质中的氨基酸数量。为什么?查看问题描述.关注问题
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脱水缩合只是一方面.
另一方面,20种氨基酸在蛋白质中出现的频率并不是均等的,实际上相差很大.比如说Leu的出现率高达9.1%,而Trp只有很惨的1.4%.相对分子质量较大的氨基酸(如Trp,Tyr,His)出现率整体上小于相对分子质量较小的(如Ser,Gly,Ala,Val).
闲着无聊按下表的数据摁计算器算了个加权平均数,结果大概是129.这个110加上脱去的水分子质量,嗯,差不多.
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