腎臟病 | 油脂營養成分查詢網
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2013年1月2日—吃燙過的菜跟飯就好了,今天的報告一定不好,醫生跟營養師又會叫妳節制了」。老婦人無奈的說:「冬天...但是腎臟病、糖尿病患者真的甚麼都不能吃嗎?
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臺中市童綜合醫療社團法人童綜合醫院 腎臟內科 吳再坤醫師 近期有一位六十幾歲的患者回診,正要寒喧問候前,看見她滿臉愁容。旁邊的家屬也跟著一臉不悅的說:「就跟妳說,不能吃那麼多,腎臟會變差! 吃燙過的菜跟飯就好了,今天的報告一定不好,醫生跟營養師又會叫妳節制了」。老婦人無奈的說:「冬天那麼冷,你說我有糖尿病、高血壓、腎臟病、高血油,飯不能吃太多,肉也不能吃,油也不能吃,你是要我冷死喔! 我光餓就餓到頭昏了」。聽完這些對話,我不禁對家屬的執著以及衛教師的認真豎起大拇指,對於患者的無奈,我可以理解,畢竟吃是人生很重要的一件事。但是腎臟病、糖尿病患者真的甚麼都不能吃嗎? 對於中國人來說,冬季是很重要的時令。冷颼颼的氛圍,不只讓人一直想賴在床上不想起床,更使人飢腸轆轆,胃口全開。老祖先的智慧曾提到「三九補一冬,來年無病痛」,讓許多老饕以及身體虛寒者放膽的大吃特吃。外在冷到骨子裡的寒意,暖呼呼的鍋物進到體內不只溫暖了體溫,也溫暖了心靈。香噴噴的湯頭,配上許多食材,真是一大滿足。 然而對內科醫師而言,冬季簡直是個噩夢。除了必須在凌晨與被窩掙扎,冬季也是許多心血管疾病、血糖不穩、以及周邊動脈疾病好發以及惡化的季節。所以天氣越冷,急診與加護病房的醫護人員越是忙碌。腎臟病患者因為本身常合併有高血壓、糖尿病、甚至心血管疾病,所以必須更加注意。不同時期的慢性腎臟病(如第三期到第五期慢性腎臟病),飲食限制也大不相同,不可一概而論。大體而言,慢性腎臟病患者以及家屬每每到了這個季節,都會陷入補與不補兩難的困惑中。醫師、營養師及衛教師敦敦告誡患者要注意飲食勿過量,控制蛋白質以及磷的攝取,以防止腎臟功能的惡化。然而,過度限制飲食所衍生的營養不足常伴隨貧血、熱量不足、手腳冰冷、免疫不良等併發症。如何正確飲食,也成了腎臟病患者的必修課題。 食物的重要性,在於提供足夠的能量與營養素;如果還能擁有豐富感官的色香味,應該就算是人間美味了。在資源不豐足、營養缺乏的年代,能夠吃到均衡營養已是難得。現在是個物資充足的時代,如何吃的足夠而不超量是難題。冬季之所以是許多心血管疾病的好發期,主要是因為疾病(高血壓、糖尿病、腎臟疾病等)以及生活習慣(如抽菸、少運動、肥胖等)的長期失衡,所引起之動脈粥狀硬化,使得血管越來越細小,導致的血流灌流...
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