膳食纖維助減肥!營養師教你輕鬆吃夠纖維量 | 油脂營養成分查詢網
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2020年9月1日—營養師推薦8種高膳食纖維食物;營養成分(每份);熱量.227卡路里;脂肪.21克(3克飽和脂肪);碳水化合物.12克;鈉.11毫克.
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減肥中總是因為嘴饞而破戒亂吃零食嗎?但努力壓抑不吃,可能會造成反效果,為了避免爆吃的情況發生,分享最簡單的解決辦法,那就是補充膳食纖維,該吃多少?哪些食物纖維含量多?營養師通通告訴你。
膳食纖維也就是大家所知的纖維質,在營養界來說是很重要的,同時對於減肥也是不可或缺的一個營養素。《The Small Change Diet》的作者Keri Gans說:「纖維可以說是一種神奇的減肥成分,可惜的是大多數人都沒有獲得足夠的纖維。 」本篇要將有關減肥的纖維攝取量的所有知識分享給大家👍
什麼是膳食纖維?
膳食纖維(纖維質)指的是不能由人體消化道酶分解的植物源食物成分。而纖維分成三種:可溶性、不可溶性、發酵性。前兩種能輔助消化,但是每種類型都有不同的作用。
印第安納大學健康學院的營養學家Hake說:「來自像燕麥、堅果和種子的可溶性纖維會有掃把的作用,可以『清掃』廢物。而像是白菜、糙米和一些深色葉菜類的不溶性纖維,則能使糞便更容易通過而促進腸蠕動。但它不容易消化,因此會增加糞便的體積,進而有助於將糞便向前推進。」 [1][2]
Hake說:「可發酵」是指纖維具有促進腸道中良好細菌生長的能力,類似於益生菌[3],可以從豆類和大蒜等食物中獲得。
膳食纖維的功能是什麼?膳食纖維在消化道中有吸水的功能,因此能增加飽足感,同時還能促進腸胃蠕動[4],因此能幫助排便,也就是加速排出身體中的廢物,同時能改變腸中的細菌種類,避免癌細胞的形成。
每天應該吃多少膳食纖維?
根據2015年~2020年飲食指南,平均每天女性應攝取25克纖維質。這大概就是七個蘋果、十二杯綠花椰菜或七杯半燕麥片的數量。
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