椰子油發煙點 | 油脂營養成分查詢網
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,2017年9月16日—有些煮夫煮婦在廚房裡常常會以油鍋冒煙作為「夠熱」的判定點,這是很危險的作法。當油到達發煙點時,裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質、並揮發到 ...,冷壓初榨的椰子油發煙點僅有攝氏177度,算是中間偏低,並不適合油炸(180度)。比較起來精煉過後的椰子油發煙點可以高達232度,反而是比較好的選擇。,2013年10月25日—【油炸】.用油條件:發煙點高、穩定度高、飽和度高,較適合高溫油炸.油類建議:棕櫚油、芥花油,椰子油雖然發煙點低,但飽和脂肪較高,也可用來油炸.,2014年11月20日—橄欖油、花生油、芝麻油的...
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椰子油Q & A | 油脂營養成分查詢網
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