油 麵團 | 油脂營養成分查詢網
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,2020年5月8日—對於麵包來說,液體油缺乏可塑性,無法與麵糰一起整形;也不具備酥脆性和乳化功能,沒法達到防老化的作用;保留水份也不佳,無法達到柔軟麵包的作用。但是 ...,,,,油壓麵團成型機CM-H20P(Pie模式)HydraulicDoughFormingMachine....可配合麵團裡的油脂需求成型,提供方便的油脂麵團成型功能。本機非常適合於小型和大型麵包店 ...,提供麵包的酥脆、香氣、柔軟性,可是跟酵母不是特別友好,含有高油量的麵團麵筋較慢才形成。你通常會用到兩種油脂:奶油和液體油(橄欖油之類).,,
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