澄清奶油做法 | 油脂營養成分查詢網
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,2018年12月22日—無水奶油發煙點高,適合用來煎炒煮炸做點心,不含水份也可以用來作中式點心 ...,,2013年7月22日—無鹽奶油切小塊,放進鍋中以最慢火,不要攪拌,讓奶油油慢慢溶化·先不要攪拌,中火煮至沸騰,融化的奶油表面漸漸浮起白色泡沫,輕輕將浮起的白色泡沫用 ...,2017年11月11日—黃色的塊狀奶油(Butter)其實並非全式脂肪,依產地的不同,奶油含有約15~20%的水份,所以若你的料理需要的是純粹的乳脂,必須加工成澄清 ...,...水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後,留下的純奶油的油脂(Butterfat或Butteroil),⾊澤⾦金黃而清...
奶油與澄清奶油到底差在哪?淺談製作原理、訣竅、料理用途 | 油脂營養成分查詢網
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關於澄清奶油 | 油脂營養成分查詢網
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