粗脂肪萃取 | 油脂營養成分查詢網
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品中的脂肪萃取出來,蒸發去除有機溶劑後,殘.留物即為脂肪。▫但是有機溶劑除了萃取脂肪外,樣品中部分極性.與脂肪相似的成分如游離脂肪酸、...稱為粗脂肪。,粗脂肪(crudefat).▫含中性脂外,亦含脂溶性色素及維生素、卵磷脂、生.物鹼、游離脂肪酸及植物固醇等複合、衍生脂質.□方法(AOAC、TFDA為宜).▫溶劑萃取.,脂肪是一群不溶於水,但溶於乙醚、苯或正己烷等有機溶劑之化合物,因此可使用乙醚等溶劑將其溶出後,再蒸發去除乙醚,將殘留物秤重後即可得粗脂肪量。索氏萃取法即是以極性 ...,2012年12月23日—实验六1.实验目的食品中粗脂肪...
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油脂分析 | 油脂營養成分查詢網
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粗脂肪實驗目的 | 油脂營養成分查詢網
索氏抽提法 | 油脂營養成分查詢網
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