起酥油素食 | 油脂營養成分查詢網
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如前所述,起酥油可分為三種,即動物性、植物性,以及加工混合製作,但在台灣食品成分上通常只會標示「起酥油」或「白油」,所以如果廠商沒有特別聲明「素食可用 ...,2022年5月26日—9.起酥油(shortening,俗稱白油)在製作餅乾、糕點、蛋撻皮或酥皮等烘焙食品過程中,加入起酥油可以讓產品呈現酥軟鬆脆的口感。起酥油有三種:包括動物性、 ...,起酥油(Shortening),也叫白油,是用來造餅乾、糕點、撻皮、酥皮時,使製品酥脆易碎的油脂,但是素食者要小心挑選起酥油。現在國際上對起酥油名稱含意沒有統一標準。,起酥油(shortening)﹐俗...
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